Blog & Rezepte - CHEZ LEO

Gergrillter Spargel mit drei Geschmacksrichtungen

Jul 3, 2018 | Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Gemüse grillen? Ja klar! Was spricht denn gegen. Hier haben wir ein sehr einfaches Rezept mit welchem Sie jeden begeistern werden. Zum Salat aus Buchweizen passt Fisch ganz besonders gut! [gallery type="rectangular"...

Dreierlei vom Fisch

Jul 2, 2018 | Fisch, Rezepte

Fisch kann man auf vielerlei Arten zubereiten. Was ist jedoch die Beste? Für uns ist es klar diejenige, welche wenig Aufwand benötigt und extrem schnell zubereitet wird! Wir haben hier eine Dreierlei-Variation vom Fisch, welche nicht mehr als 15 Minuten...

CHEZ LEO beim Grünschnack

Jun 19, 2018 | CHEZ LEO Blog, In eigener Sache, Veranstaltungen, Wissenswertes

CHEZ LEO bem Grünschnack Was ist der Grünschack? Es ist nicht nur ein Markt der bis in die Nacht geht, es ist eher ein Forum für Menschen den die Nachhaltigkeit wichtig ist und für diejenigen, welche darüber mehr erfahren möchten. Der...

Rückblick CHEZ LEO meets THE BIG BBQ

Jun 19, 2018 | CHEZ LEO Blog, In eigener Sache, Veranstaltungen, Wissenswertes

CHEZ LEO bei THE BIG BBQ Festival “THE BIG BBQ – Was soll dass denn für ein Festival sein?” Das wurden wir sehr oft im Vorwege gefragt. Was soll das denn sein und was wollt Ihr denn dabei? Na klar Spaß haben! Hamburg, Elbe,...

Spicy Smoked Carrot Cottage Cheese Dip

Jun 18, 2018 | Entwurf, Fisch, Fleisch, Rezepte, Vegetarisch

Körniger Frischkäse ist langweilig?... Stimmt nicht! Er kann mehr als man von ihm erwartet. Mit einigen einfachen Finessen, wird der jeder Frischkäse zu einem "Ahaerlebnis". Hier haben wir ein Rezept mit dem Scharfen Möhrchen von CHEZ LEO zusammengestellt,...

Sommerlicher Salat vom gerösteten Buchweizen

Jun 18, 2018 | Allgemein, CHEZ LEO Anwendungsbeispiele, Entwurf, Kräuter und Gewürze, Rezepte, Vegan, Vegetarisch, Wissenswertes

Wie wäre es mit etwas ganz Besonderem? Salat vom Buchweizen mit Kräutern bringt zu jeder Jahreszeit den Sommer auf den Teller! Was ist eigentlich Buchweizen? Buchweizen gehört zu Knöterichgewächsen und ist somit ein Quasi-Getreide. Dadurch dass der...

CHEZ LEO meets THE BIG BBQ

Jun 1, 2018 | CHEZ LEO Blog, Veranstaltungen

Sommer, Sonne, Grillen, BBQ! Wo kann mann denn in einer Großstadt wie Hamburg grillen? Na klar, sagen die Meisten an der Elbe! Wir sagen ja, aber.... An der Elbe in der alten Fischauktionshalle! Wir sind dieses Jahr bei dem THE BIG BBQ Festival dabei. Was...

Fruchtig & Scharf – Das Sommer-Duo

Mai 31, 2018 | Fleisch, Vegetarisch

Nach dem Grillvorgang mit der CHEZ LEO Pflaume garnieren, ...mmmh! Jedes Jahr hat seine Trends und Favoriten, daher stellen wir das Traum-Duo aus Pflaume küsst Lavendel und der Heissen Beete im Speziellen als Anwendungsbeispiel vor. Die "Heisse Beete"...

Delikater Fischburger mit Coleslaw

Mai 9, 2018 | Fisch, Rezepte

Hamburger Pfannfisch kennt jeder. Das Fischbrötchen ist auch schon in allen erdenklichen Variationen vorhanden. Wie wäre es mit einem Fischburger?... Was macht einen guten Burger aus? Er muss saftig sein, verschiedene Strukturen aufweisen und sehr schnell und einfach...

Schnelles Coleslaw

Mai 8, 2018 | Rezepte

Coleslaw ist nicht nur ein Kohlsalat, es ist für viele ein Thema mit dem man sich über mehrere Stunden beschäftigen kann. So hat jeder seine eigene Rezepte und Philosophie wie man das Coleslaw herstellt. Wir haben mal ein sehr schnelles und einfaches Rezept für euch...

Glasierter Fisch

Mai 8, 2018 | Allgemein, Fisch, Rezepte

Viele Wege führen nach Rom... Genauso gibt es viele Möglichkeiten einen Fisch zuzubereiten. Hier ist die wahrscheinlich schnellste und einfachste Lösung einen Fisch sehr auf einem gehobenen Niveau zu kochen. Hier geht es zu unseren Chutneys...

Mariniertes Gemüse am Grillspieß

Apr 23, 2018 | Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Andere Berichte aus dem Blog & Rezpte

Gewürzte Möhren

Feb 17, 2018 | Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Das Möhrengemüse kann immer wieder neu erfunden werden. Dieses Rezept hier wird Sie und Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen. Andere Berichte aus dem Blog & Rezpte

Brot und Spiele!

Feb 17, 2018 | Fleisch, Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Keine Angst, es geht nicht um die Arena und Gladiatoren, vielmehr um Ihre Kreativität und Lust auf Neues. Alle unsere aktuellen Produkte eignen sich schlicht und wirklich ergreifend als Brotaufstrich. Ganz besonders unsere veganen...

Safran, das essbare Gold des Orients

Feb 17, 2018 | Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Historie & Handel Wer im Orient auf den Bazar geht um Safran zu kaufen, der mag sich vielleicht ein wenig wundern wenn kleine Goldmünzen zum Abwiegen des Safrans auf die Waagschale gelegt werden. Besonders im Iran ist dies ein gängiger Wertvergleich. Den...

Osterlammkeule

Feb 16, 2018 | Fleisch, Rezepte

Das Osterlamm hat im christlichen Glauben eine lange Tradition und weitreichende Bedeutung. So hat sich der Jesus Christus als das Lamm Gottes selbst bezeichnet. Daher symbolisiert es das Opferlamm, welches er für die Christen gebracht hat. Hierzu haben...

Kerntemperaturen für Fleisch und Fisch

Feb 13, 2018 | Fisch, Fleisch, Wissenswertes

Bei meinen Koch- und Grillkursen werde ich sehr häufig gefragt: Wann ist denn das Fleisch oder der Fisch gar? Dazu gibt es keine Möglichkeit konkrete Angaben zu machen. Denn es spielen sehr viele Faktoren eine Rolle bei der Zubereitung. So ist z.B. die Dicke, die...

CHEZ LEO Jahresrückblick 2017

Feb 12, 2018 | Allgemein, In eigener Sache

Das Jahr 2017 war aus der Sicht von CHEZ LEO ein Erfolg! Wir haben viel gelernt und Änderungen vorgenommen.