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Videodreh in Georgsheil, ein warmer und herzlicher Empfang
Ein Videodrehtag in Georgsheil im Herzen Ostfrieslands Das Vorurteil, dass die Norddeutschen kühl sind ist sehr stark verbreitet. Die Ostfriesen angeblich noch mehr... Das Gegenteil haben wir erleben dürfen. Im Mai 2018 haben wir bei der Familie Uphoff in...
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Gergrillter Spargel mit drei Geschmacksrichtungen
Gemüse grillen? Ja klar! Was spricht denn gegen. Hier haben wir ein sehr einfaches Rezept mit welchem Sie jeden begeistern werden. Zum Salat aus Buchweizen passt Fisch ganz besonders gut! [gallery type="rectangular"...
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Dreierlei vom Fisch
Fisch kann man auf vielerlei Arten zubereiten. Was ist jedoch die Beste? Für uns ist es klar diejenige, welche wenig Aufwand benötigt und extrem schnell zubereitet wird! Wir haben hier eine Dreierlei-Variation vom Fisch, welche nicht mehr als 15 Minuten...
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CHEZ LEO beim Grünschnack
CHEZ LEO bem Grünschnack Was ist der Grünschack? Es ist nicht nur ein Markt der bis in die Nacht geht, es ist eher ein Forum für Menschen den die Nachhaltigkeit wichtig ist und für diejenigen, welche darüber mehr erfahren möchten. Der...
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Rückblick CHEZ LEO meets THE BIG BBQ
CHEZ LEO bei THE BIG BBQ Festival “THE BIG BBQ – Was soll dass denn für ein Festival sein?” Das wurden wir sehr oft im Vorwege gefragt. Was soll das denn sein und was wollt Ihr denn dabei? Na klar Spaß haben! Hamburg, Elbe,...
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Spicy Smoked Carrot Cottage Cheese Dip
Körniger Frischkäse ist langweilig?... Stimmt nicht! Er kann mehr als man von ihm erwartet. Mit einigen einfachen Finessen, wird der jeder Frischkäse zu einem "Ahaerlebnis". Hier haben wir ein Rezept mit dem Scharfen Möhrchen von CHEZ LEO zusammengestellt,...
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Sommerlicher Salat vom gerösteten Buchweizen
Wie wäre es mit etwas ganz Besonderem? Salat vom Buchweizen mit Kräutern bringt zu jeder Jahreszeit den Sommer auf den Teller! Was ist eigentlich Buchweizen? Buchweizen gehört zu Knöterichgewächsen und ist somit ein Quasi-Getreide. Dadurch dass der...
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CHEZ LEO meets THE BIG BBQ
Sommer, Sonne, Grillen, BBQ! Wo kann mann denn in einer Großstadt wie Hamburg grillen? Na klar, sagen die Meisten an der Elbe! Wir sagen ja, aber.... An der Elbe in der alten Fischauktionshalle! Wir sind dieses Jahr bei dem THE BIG BBQ Festival dabei. Was...
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Fruchtig & Scharf – Das Sommer-Duo
Nach dem Grillvorgang mit der CHEZ LEO Pflaume garnieren, ...mmmh! Jedes Jahr hat seine Trends und Favoriten, daher stellen wir das Traum-Duo aus Pflaume küsst Lavendel und der Heissen Beete im Speziellen als Anwendungsbeispiel vor. Die "Heisse Beete"...
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Delikater Fischburger mit Coleslaw
Hamburger Pfannfisch kennt jeder. Das Fischbrötchen ist auch schon in allen erdenklichen Variationen vorhanden. Wie wäre es mit einem Fischburger?... Was macht einen guten Burger aus? Er muss saftig sein, verschiedene Strukturen aufweisen und sehr schnell und einfach...
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Schnelles Coleslaw
Coleslaw ist nicht nur ein Kohlsalat, es ist für viele ein Thema mit dem man sich über mehrere Stunden beschäftigen kann. So hat jeder seine eigene Rezepte und Philosophie wie man das Coleslaw herstellt. Wir haben mal ein sehr schnelles und einfaches Rezept für euch...
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Glasierter Fisch
Viele Wege führen nach Rom... Genauso gibt es viele Möglichkeiten einen Fisch zuzubereiten. Hier ist die wahrscheinlich schnellste und einfachste Lösung einen Fisch sehr auf einem gehobenen Niveau zu kochen. Hier geht es zu unseren Chutneys...
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Mariniertes Gemüse am Grillspieß
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Gewürzte Möhren
Das Möhrengemüse kann immer wieder neu erfunden werden. Dieses Rezept hier wird Sie und Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen. Andere Berichte aus dem Blog & Rezpte
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Brot und Spiele!
Keine Angst, es geht nicht um die Arena und Gladiatoren, vielmehr um Ihre Kreativität und Lust auf Neues. Alle unsere aktuellen Produkte eignen sich schlicht und wirklich ergreifend als Brotaufstrich. Ganz besonders unsere veganen...
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Safran, das essbare Gold des Orients
Historie & Handel Wer im Orient auf den Bazar geht um Safran zu kaufen, der mag sich vielleicht ein wenig wundern wenn kleine Goldmünzen zum Abwiegen des Safrans auf die Waagschale gelegt werden. Besonders im Iran ist dies ein gängiger Wertvergleich. Den...
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Osterlammkeule
Das Osterlamm hat im christlichen Glauben eine lange Tradition und weitreichende Bedeutung. So hat sich der Jesus Christus als das Lamm Gottes selbst bezeichnet. Daher symbolisiert es das Opferlamm, welches er für die Christen gebracht hat. Hierzu haben...
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Kerntemperaturen für Fleisch und Fisch
Bei meinen Koch- und Grillkursen werde ich sehr häufig gefragt: Wann ist denn das Fleisch oder der Fisch gar? Dazu gibt es keine Möglichkeit konkrete Angaben zu machen. Denn es spielen sehr viele Faktoren eine Rolle bei der Zubereitung. So ist z.B. die Dicke, die...
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