Sommerlicher Salat vom gerösteten Buchweizen

Sommerlicher Salat vom gerösteten Buchweizen

Wie wäre es mit etwas ganz Besonderem? Salat vom Buchweizen mit Kräutern bringt zu jeder Jahreszeit den Sommer auf den Teller!

Was ist eigentlich Buchweizen? Buchweizen gehört zu Knöterichgewächsen und ist somit ein Quasi-Getreide. Dadurch dass der Buchweizen sehr hohen Eiweissanteil und einen sehr geringen Kohlenhydratanteil besitzt ist er nicht nur für Interessierte zum Abnehmen oder Muskelaufau geeignet. Durch seine Eigenschaften hat der Buchweizen auch eine gewichtige Rolle in der Ernährung der Diabeteskranker Menschen.

Der Buchweizen war vor dem Einzug der Kartoffel in Nord- und Mitteleuropa sehr stark vertreten. In Norddeutschland ist die Lüneburger Buchweizentorte bis heute noch eine ganz besondere Leckerei. Heutzutage findet er sich lediglich auf den osteuropäischen bzw. slawischen Tellern mehrmals die Woche wieder.  Dementsprechend findet man den gerösteten Buchweizen eher in dem osteuropäischen Einzelhandel, bzw. sehr gut sortierten Supermärkten.

Damit dieses doch schon sehr geschmacksintensives Quasi-Getreide noch etwas mehr abbekommt, wird er in Osteuropa bereits in der Vorbereitungsphase industriell geröstet. Der unverwechselbare und gleichzeitig appetitanregende Duft des gerosteten Buchweizen ist der beste Vorbote für ein sehr leckeres Gericht.

Um dieses edle Produkt zu würdigen haben uns ein Rezept ausgedacht, welches nicht nur die Vorteile des Buchweizen auf die Hand legt, sondern auch zu jeder Jahreszeit den Sommer auf den Teller bringt.

Um das unten aufgeführte Rezept mit dem passenden Wein zu untermalen, haben wir einen Tipp von der IHK-geprüften Sommeliére und Schauspielerin Eva Beenenga erhalten:
2017 Achkarrer Schloßberg Müller-Thurgau trocken, Barrique von der Winzergenossenschaft Achkarren

 

Zum Salat aus Buchweizen passt Fisch ganz besonders gut!

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CHEZ LEO Jahresrückblick 2017

CHEZ LEO Jahresrückblick 2017

Jahresrückblick 2017

Rückblickend auf das Jahr 2017 war für uns ein sehr entscheidend und erfolgreich!

Zunächst einmal haben wir es unsere Produktpalette auf die aus unserer Sicht besten vier Produkte verschmälert.  So sind heute in unserem jetzigen Produktportfolio drei Chutneys und ein Relish zu finden:

  • Pflaume küsst Lavendel
  • Auberginenrelish
  • Scharfes Möhrchen
  • Heisse Beete

Weiterhin haben wir an vielen spannenden Messen und Veranstaltungen teilgenommen, So sind u.a. die EAT & STYLE, Beer & Burger Festival und natürlich die Holy Shit Shopping Hamburg uns am meisten in Erinnerung geblieben. Denn dort haben wir nicht uns, unsere Chutneys und Relish präsentieren können, sondern auch viele Fans gewinnen können.

Hinzukommend haben wir ein neues und sehr wertvolles Teammitglied gewinnen: Dariusch Ghods. Dariusch ist nicht nur begnadeter Grafiker, Fotograf oder Freund. Er ist einer in dessen Herzen eine Flamme in CHEZ LEO Motiven lodert.

Wir bedanken uns bei allen Fans die dieses Jahr uns zum Teil sogar tatkräftig unterstütz haben.

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