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Unsere Philosophie

Man nehme die Liebe zu den regionalen und saisonalen Lebensmitteln, füge das Wissen über Kräuter und Gewürze hinzu und vermische Alles mit dem Können eines leidenschaftlichen Kochs. Was dabei herauskommt, ist die Perfektion der Produkte mit dem Bezug zur eigenen Region und der Saison!

Alle unsere Produkte sind nicht nur Aufstriche, Chutneys oder Relishes… Wir möchten Ihnen mit jedem Löffel jedes einzelnen Produktes ein besonderes Erlebnis bieten. So können Sie von Frankreich nach Indien und über den Balkan zurück reisen, ohne die eigene Region zu verlassen.

Wir produzieren ausschließlich alles selbst und in Hamburg, so dass wir voller Stolz behaupten können ,,mookt in Hamburg”!

Darüber hinaus sind unsere Produkte alle vegan und ohne Konservierungsmittel.

Qualität

Um ein perfektes Produkt herstellen zu können kommt es sehr stark auf die Qualität der Ausgagsrohstoffe an. Wir achten stets darauf nur perfekte Rohstoffe einzusetzen. Hierbei sind wir sehr stolz darauf, soweit es uns möglich ist regional und saisonal einzukaufen. Dadurch haben wir eine sehr einfache Nachverfolgbarkeit der Rohstoffe.

Unsere Ansprüche an die Produktqualität:

  • hochwertige und erlesene Zutaten
  • exzellenter und ausgewogener Geschmack
  • nachhaltige Produktion
  • nach Möglichkeit regionaler Bezug der Waren
  • vegan

Wir verzichten bei der Herstellung auf Konservierungsmittel und künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, auch in Form von Hefen. Weiterhin sind unsere Produkte gluten- wie auch laktosefrei.

Geschmack / Verwendung

Das Geschmackserlebnis muss ein Teil unsern täglichen Lebens werden. Wie sollte es denn auch anders sein?

Die Produkte von CHEZ LEO sind durch ihren unverwechselbaren Geschmack eine wahre Sinneserfahrung. Gleichzeitig jedoch sind sie so ausgewogen komponiert, dass auch die Skeptiker für z.B. Rote Beete oder Aubergine diese wunderbaren Köstlichkeiten für sich entdecken.

Was unsere Produkte besonders von den anderen auszeichnet, ist die Tatsache, dass jedes Produkt sich in mindestens 2-3 Geschmacksebenen entfaltet.

Unser Motto ist „Die Kunst der Kompostion“. Es impliziert die schier unendliche Anzahl an Möglichkeiten zum Genuss der CHEZ LEO Produkte. So können diese einfach auf’s Brot, zur Pasta, zum Fleisch, Fisch, Geflügel oder Käse ihre Verwendung finden. Selbst wenn wir die Chili verwenden, so erfolgt dass mit Bedacht und Respekt vor dem eigentlichen Produkt, denn scharf kann jeder es kommt jedoch auf den Geschmack an.

Weitere Informationen zur Verwendung finden Sie zukünftig auch in unserem Blogbereich in der Kategorie Rezepte

Kompetenz / Erfahrung

CHEZ LEO heisst aus dem französischen übersetzt: Bei Leo. Als Koch mit 20 Jahren Erfahrung hat Leo Muntaniol stets die Intention die Menschen mit dem einfachen aber gleichzeitig exzellenten Essen zu berühren. Durch das Interesse zum Reisen, Probieren und Testen bedient sich Leo unterschiedlicher Geschmacksfacetten aus verschiedensten Kulturkreisen und Küchen.

Leo hat zwar Koch gelernt hat aber einen kleinen Ausflug in andere Bereiche gemacht. So hat er ein Studium der Umwelttechnik absolviert. Nach dem Studium in unterschiedlichen Positionen gearbeitet bis er sich schließlich auf die Liebe zu den Lebensmitteln und das Begeistern der Menschen durch sein Kochen besonnen hat. Denn das Zusammenkommen und genießen erfolgt in der Küche.

Bei der Entwicklung der Produkte erfolgt ein sehr aufwändiger und langwieriger Gestaltungsprozess. So ist die Frage wozu soll man das Produkt einsetzen und wie es schmecken soll bereits noch vor dem Probieren in der Küche auf dem Papier skizziert. Allen Produkten voran steht das Ziel der geschmacklichen Perfektion. Sodass jedes Produkt eine mehrstufige Geschmacksentwicklung bietet.

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