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Gewürzte Möhrchen

Portionen1 PortionVorbereitungszeit5 MinutenKochzeit5 MinutenGesamtzeit10 Minuten

Darf es mal was Knackiges sein?... Das gewürzte Möhrchen ist eine tolle Idee der Möhre etwas mehr Pepp zu verleihen.

Gewürzte Möhrchen

 1 Schuss Junge Möhrchen mit Grün
 1 Zitrone
 50 ml Kohlensäurehaltiges Wasser
 50 ml Olivenöl (am Besten natives)
 2 EL Zucker
 2 Stück Kardamomkapseln
 2 Stück Nelken
 3 Scheiben Ingwer
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Sesamsaat
 1 EL Kürbiskerne
 Vanillesalz (Salz mit Vanille)
1

Die Möhrchen sind zu schälen, dabei ist zu beachten, dass das man ca. 1-2 cm Grün an den dran lässt.

2

Dann die Möhren der Länge nach halbieren, so dass auch das Grün im Anschnitt ein schönes Bild ergibt.

3

Von der Zitrone benötigen wir die Zesten und den Saft.

Hierfür bitte die Zitrone gründlich waschen und mit einer Reibe Zitronenzesten erzeugen. Danach kann die Zitrone entsaftet werden.

4

In einer heissen Pfanne die Kürbiskerne und Sesamkörner nacheinander anrösten und rausnehmen.

5

In die selbe heisse Pfanne den Zucker hineingeben und karamellisieren lasen. in das Karamell die Gewürze, Ingwer, Knoblauch und die Möhren geben und mit Wasser ablöschen. Für 5-7 Minuten auf kleiner Hitze simmern lassen.

6

Zum Schluss mit Olivenöl, Zitronenzesten alles anmengen mit dem Vanillesalz und Zitronensaft abschmecken, anrichten und mit den gerösteten Kernen bestreuen.

Guten Appetit